Päiväkoti Peikkolaakson lounasruoka (lämpimänä toimitettava), Lapinjärvi

Tarjouspyyntö Päiväkoti Peikkolaakson lounasruuasta toimitettuna, Lapinjärvi Päiväkoti Peikkolaakso on Lapinjärven kirkonkylässä toimiva päiväkoti. Annosmäärä noin 70-85 annosta/päivä. Kesäaikana määrä putoaa huomattavasti. Toimittajan tulee olla valmis myös pienempään tai suurempaan toimitusmäärään. Tilaaja maksaa tilatuista ruokamääristä, ei tarjouspyynnön määristä. Ruuan toimitusvalmius tulee olla 1.7.2022 alkaen. Aterioiden tulee sisältää: pääruoka, energialisäke ja lisuke. Tarjouspyynnön liitteenä ruokalista. Tarjousta pyydetään lämpimänä paikan päälle toimitetuista aterioista. Tarjoaja voi jättää myös vaihtoehtotarjouksen, jossa kunta järjestää ruuan kuljetuksen omissa lämpölaatikoissa kohteelle, jolloin kuljetusmatka saa olla maksimissaan 50 kilometriä per/suunta. Tarjouksesta tulee käydä selville yksittäisen lounaan hinta.

Annosmäärä 70-85 annosta/päivä. Ruuan toimitusvalmius tulee olla 1.7.2022 alkaen. Lämpimän ruuan tulee olla päiväkodille tuotaessa vähintään 70°C. Kylmänä toimitettavien lisukkeiden (salaatit yms.) tulee olla korkeintaan 6°C. Ruuat tulee pakata ja kuljettaa siten, että lämpötila ei laske alle 70°C:een, eikä nouse kuljetuksen aikana yli 6 °C:een. Aterioiden tulee sisältää: pääruoka, energialisäke ja lisuke. Tarkemmat kuvaukset kohdassa lisätiedot. Tarjousta pyydetään lämpimänä paikan päälle toimitetuista aterioista. Tarjoaja voi jättää myös vaihtoehtotarjouksen, jossa kunta järjestää ruuan kuljetuksen omissa lämpölaatikoissa kohteelle, jolloin kuljetusmatka saa olla maksimissaan 50 kilometriä per/suunta. Tarjouksesta tulee käydä selville yksittäisen lounaan hinta. Hankintamenettely: Hankintamenettelynä käytetään avointa menettelyä. Hankinnan arvon arvioidaan ylittävän EU-kynnysarvon. Sopimuskausi: Sopimuskausi on 24 kuukautta (2 vuotta) + 12 kk optio (1 vuosi). Laatuvaatimukset: Toimitettavien aterioiden tulee olla THL:n varhaiskasvatuksen ruokasuositusten mukaiset ja monipuoliset. Käytettävän lihan tulee olla suomalaista. Myös muissa tuotteista tulee pyrkiä kotimaisuuteen. Toimitetun ruuan tulee olla laktoositonta. Lämpimät ateriat toimitetaan maanantaista perjantaihin. Ruoka tulee toimittaa kello 10 samana päivänä, kun ruokailu on. Ruoka tulee pakata siten, että jokaisen ryhmän lämmin ruoka on pakattu omaan astiaansa, mutta lisukesalaatti voidaan jakaa päiväkodin keittiössä ryhmäkohtaisiin astioihin. Ruuan tulee päiväkodille tuotaessa olla vähintään 70 °C ja kylminä toimitettavien lisukkeiden (salaatit yms.) enintään 6 °C. Kuljetuslämpötilojen ja -olosuhteiden osalta tulee noudattaa elintarvikehuoneistoasetusta (1367/2011) sekä Eviran ohjeita (kuten Ohje ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta vuodelta 2018 ja muut vastaavat ohjeet).

Ruuan tulee päiväkodille tuotaessa olla vähintään 70 °C ja kylmänä toimitettavien lisukkeiden (salaatit yms.) tulee olla korkeintaan 6°C. Kuljetuslämpötilojen ja -olosuhteiden osalta tulee noudattaa elintarvikehuoneistoasetusta (1367/2011) sekä Eviran ohjeita (kuten Ohje ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta vuodelta 2018 ja muut vastaavat ohjeet). Määrät ja erikoisruokavaliot: Ruokailijamäärä vaihtelee viikoittain ollen n. 70-85 annosta/päivä. Kesäkuukausien ja lomien aikana ruokailijoita on huomattavasti vähemmän. Ruokailijamäärä ilmoitetaan edellisen viikon keskiviikkona klo 14 mennessä. Ruokailijamäärä ilmoitetaan ryhmittäin. Poissaolot ilmoitetaan viimeistään edellisenä päivänä klo 16 mennessä ja toimittajan tulee pystyä reagoimaan muutoksiin seuraavalle päivälle. Lapinjärven kunta pyrkii resurssiviisauteen, joten on tärkeää, että hävikkiruuan määrä on minimoitu. Toimitetun ruuan tulee olla laktoositonta. Ruoka tulee toimittaa maanantaista perjantaihin kello 10 samana päivänä, kun ruokailu on. Poikkeuksena on arkipyhät, jolloin päiväkoti on kiinni. Ruoka tulee pakata siten, että jokaisen ryhmän lämmin ruoka on pakattu omaan astiaansa, mutta lisukesalaatti voidaan jakaa päiväkodin keittiössä ryhmäkohtaisiin astioihin. Ryhmiä on kuusi. Esim. ruokana on perunat, lihapullakastike ja salaatti. Perunat ja lihapullakastike on jaettu kuuteen eri astiaan ryhmien määrien mukaisesti ja astioihin laitetaan ryhmän nimi. Erityisruokavaliot pakataan myös ryhmittäin ja ne merkataan selkeästi. Salaatti voi tulla yhdessä isossa astiassa. Keittoruokaan kuuluu myös leipä, leikkele ja tuorepala. Lisukkeet (leipä, leikkele, tuorepala) jaetaan ryhmittäin päiväkodin keittiössä, mutta keitto tulee olla valmiiksi jaettuna ryhmittäin. Yhteistoiminta: Tilaajan edustajana käytännön asioissa on ruokahuolto- ja siivouspalvelupäällikkö Mervi Torkkeli, mervi.torkkeli@lapinjarvi.fi, puh: 044 720 8668. Sopimus asioissa tekninen johtaja Kristiina Tikkala, kristiina.tikkala@lapinjarvi.fi, puh: 044 720 8652. Aikataulu: Tekninen lautakunta pyrkii valitsemaan toimittajan kokouksessaan huhtikuussa 2022. Tarjouksen sisältö: Tämän tarjouspyynnön liitteenä on esimerkkinä kolmen viikon ruokalista. Tarjous tulee antaa tämän ruokalistan mukaisesti. Referenssit: Tarjouksen tekijän tulee esittää vähintään kaksi referenssikohdetta vastaavien ateriatoimitusten osalta. Laskutus: Maksuehto on vähintään 21 päivää netto. Hinta ilmoitetaan €/ateria (alv. 0%). Mikäli toimittaja hinnoittelee erikoisruokavaliot erikseen, tulee näiden hinta näkyä tarjouksessa. Vertailuperusteena käytetään nykyisiä allergioita ja niiden määriä.

Tarjoaja voi tarjota vertailukokonaishinnalla, johon sisältyy kohteelle kuljetukset sekä vaihtoehtotarjouksen, johon kunta järjestää kuljetuksen omiin lämpölaatikkoihin tai vain toisen tarjousvaihtoehdon. Kunta valitsee eri tarjousvaihtoehdoista kunnalle kokonaisedullisemman vaihtoehdon.