Ammattikeittiön tuotannonohjausjärjestelmä

Etelä-Pohjanmaan sairaanhoitopiirin kuntayhtymä haluaa markkinakartoituksen avulla selvittää ammattikeittiön tuotannonohjausjärjestelmiä tarjoavien yritysten ratkaisuja ja kutsuu toimittajia esittelemään ammattikeittiöiden tuotannonohjausjärjestelmien toimintaperiaatteita. Tuotannonohjausjärjestelmä on tarkoitus hankkia Seinäjoen keskussairaalan ruokapalvelun käyttöön sekä optiona myös Etelä-Pohjanmaan hyvinvointialueen ruokapalveluiden käyttöön. Tämä ilmoitus ei ole hankintailmoitus eikä tarjouspyyntö, eikä sen julkaisemisella aloiteta tarjouskilpailua, vaan kyseessä on esiselvitykseen liittyvä markkinakartoitus. Tämä ilmoitus ei velvoita hankintayksikköä toteuttamaan varsinaista hankintaa. Markkinakartoitukseen annetut vastaukset eivät sido vastaajaa millään tavalla suhteessa mahdolliseen myöhemmin toteutettavaan hankintaan. Markkinakartoitus ei velvoita Etelä-Pohjanmaan sairaanhoitopiiriä toteuttamaan hankintaa markkinakartoituksen mukaisella tavalla.

Etelä-Pohjanmaan sairaanhoitopiirin kuntayhtymä haluaa markkinakartoituksen avulla selvittää ammattikeittiön tuotannonohjausjärjestelmiä tarjoavien yritysten ratkaisuja. Alla on kuvattu tällä hetkellä tiedossa olevia tarpeita, joita tuotannonohjausjärjestelmälle asetetaan. Asiakkaat tilaavat järjestelmän kautta ateriat ja välitystuotteet sähköisesti. Ateriatilauksia tehdään keskitettyyn ruoanjakeluun (potilaskohtaisesti annosteltu ateria), hajautettuun ruoanjakeluun (osastokohtaisesti jaettu ruoka), kilotilauksena sekä kotipalveluateriapakkaustilauksena. Lisäksi asiakkaat tilaavat kahvi- ja ruokatarjoiluja järjestelmän kautta. Kaikista asiakastilauksista tulostetaan ravintokeskuksen käyttöön koontilistoja mm. tuotantoon lähtevistä ateriamääristä ja jakolistoja välitystuotteista ja aterioista. Järjestelmästä tulostetaan myös potilaskohtaiset ateriakortit keskitettyä ruoanjakelua varten. Kotipalveluateriapakkauksiin tarvitaan järjestelmän kautta ateriatiedot etikettien tulostamista varten. Järjestelmässä tulee olla ”elintarvikepankki” reseptien tekemistä varten ja elintarvikkeissa valmiiksi laskettuna ravintoaineet. Järjestelmällä suunnitellaan ruokalistoja järjestelmään syötettyjen reseptien pohjalta ja tehdään ravintoainelaskelmia. Ruokalistat julkaistaan nettiin järjestelmän kautta. Järjestelmän kautta tehdään varastokirjanpitoa ja seurataan raaka-aineiden hälytysrajoja. Elintarvi-ketilauksia varten järjestelmästä otetaan tarvelista. Järjestelmän kautta tehdään toimittajille sähköinen elintarviketilaus. Järjestelmää käytetään lähetyslistojen ja ostolaskujen käsittelyssä sekä myyntilaskujen tekemisessä. Järjestelmästä tarvitaan integraatio potilashallinnon järjestelmiin, myyntilaskutusjärjestelmään, ostolaskujen käsittelyjärjestelmään ja kirjanpitoon. Järjestelmästä otetaan kuukausittain erilaisia raportteja asiakkaille lähetetyistä aterioista ja välitystuotteista. Esityksen tulee sisältää ainakin: • Järjestelmän toiminnallinen kuvaus • Tietojärjestelmäintegraatiomahdollisuudet • Ylläpidon tarve • Referenssipaikat ja tulevaisuuden näkymät • Järjestelmän tekniset vaatimukset • Tukipalvelut

Pyydämme halukkaita toimittajia varaamaan järjestelmää koskevan esittelyajan 17.11.2021 klo: 12.00 mennessä. Yhteydenotot tulee osoittaa sähköpostitse osoitteella: terhi.peltola@epshp.fi ja otsikoida: "Tuotannonohjausjärjestelmä". Esittelytilaisuudet pidetään etäyhteyden välityksellä (Teams), todennäköisesti seuraavina ajankohtina 26.11, 30.11 ja 2.12.