Ruokapalveluiden tuotannonohjausjärjestelmä

Kilpailutuksen kohteena on tuotannonohjausjärjestelmä ruokatuotantoon Tuusulan kunnan ruokapalveluille. Tuotannonohjausjärjestelmä on ruokapalveluiden tärkein sähköinen työväline. Järjestelmän kautta palvelukeittiöt tilaavat tuotteet keskuskeittiöltä, ja järjestelmän kautta ohjataan koko keskuskeittiön ja terveyskeskuksen keittiön tuotantoa. Järjestelmän avulla hallitaan myös ruokapalveluiden kehittämää kylmävalmistus - reseptiikkaa. Ilman toimivaa tuotannonohjausta, ei keskuskeittiötä voi johtaa tehokkaasti ja taloudellisesti. Tuusulan kunnan ruokapalvelut valmistavat vuoden aikana noin 2 miljoonaa ateriaa. Aterioita tarjoillaan kunnallisissa päiväkodeissa, kouluissa, kunnantalon henkilöstöravintolassa sekä terveyskeskuksen osastoilla ja vanhusten asumisyksikössä. Päivittäin keskuskeittiöllä valmistetaan noin 6000 annosta ruokaa koulu- ja päiväkotiasiakkaille. Ruoanvalmistusmenetelmänä käytämme kylmävalmistusta. Keskuskeittiön lisäksi on kaksi koulua, jotka valmistavat ruoan omiin tarpeisiin, ja terveyskeskuksen keittiö. Terveyskeskuksessa valmistetaan noin 500 ateriaa päivässä. Palvelukeittiöitä on noin 30 kpl.

Tuotannonohjausjärjestelmä on ruokapalveluiden tärkein sähköinen työväline. Järjestelmän kautta palvelukeittiöt tilaavat tuotteet keskuskeittiöltä, ja järjestelmän kautta ohjataan koko keskuskeittiön ja terveyskeskuksen keittiön tuotantoa. Järjestelmän avulla hallitaan myös ruokapalveluiden kehittämää kylmävalmistus - reseptiikkaa. Ilman toimivaa tuotannonohjausta, ei keskuskeittiötä voi johtaa tehokkaasti ja taloudellisesti. Ruokapalveluiden käytössä on ollut yli 20 vuotta Aivo -tuotannonohjausjärjestelmä. Tuotannonohjausjärjestelmän kehittäminen on loppunut ohjelmiston toimittajan toimesta ja myös tuki loppuu lähivuosien aikana. Tuusulan kunnan palveluverkko kehittyy voimakkaasti vuosina 2022-2026, ja myös ruokapalveluiden digitaalisia työvälineitä tulee kehittää, jotta uusi palveluverkko saadaan myös ruokapalveluiden toiminnan osalta nykyaikaiseksi, toimivaksi ja tehokkaaksi. Uuden tuotannonohjausjärjestelmän vaihtamisen yhteydessä integroidaan useita toimintoja uuteen järjestelmään, jotta toimintoja saadaan digitalisoitua ja nykyaikaistettua. Tuotannonohjausjärjestelmän hyödyntämistä kaikessa toiminnassa ja toimintojen keskittämisessä pyritään laajentamaan. Tuotannonohjausjärjestelmän tulee olla tilaajan käytössä viimeistään 1.10.2022. Toimittajan valintaperuste: Hankinnassa tarjousten valintaperusteina käytetään parasta hinta-laatusuhdetta. Hinnan painoarvo 60% ja laadulliset tekijät 40%. Kilpailutuksessa valitaan yksi toimittaja toimittamaan koko ohjelmistokokonaisuus ja siihen liittyvät palvelut. Sopimustoimittajaksi valitaan yksi (1) tarjoaja tarjouspyynnön ehtojen mukaisesti.

JYSE 2014 PALVELUT Päivitetty 2017 ehdot sekä JHS 166 liite 9 poistettu ja sopimusluonnosta korjattu näiltä osin.