Lempäälän seurakunnan ateriapalvelut

Seurakunnan ateriapalveluiden tuottaminen seurakunnan Tervajärven leirikeskuksella, sekä muissa seurakunnan kiinteistöissä.

Ateriapalvelujen tuottaminen Lempäälän seurakunnan leirikeskuksella sekä tarjoilujen toimittaminen muihin seurakunnan kiinteistöihin. A) Palvelu koostuu Tervajärven leirikeskuksen keittiöpalveluiden osalta kokonaisuutena, sisältäen työn ja tarjoilun osuuden (ei raaka-aineita) Tehtävään sisältyy lisäksi keittiötilojen päivittäinen ylläpitosiivous. Leirikohtaiset aikataulumuutokset mahdollisia. Palveluntuottaja tilaa elintarvikkeet seurakunnan kautta. Elintarvikehankinnat kilpailutetaan erikseen seurakunnan ja ateriapalveluiden tuottajan toimesta myöhemmin. B) Palveluun sisältyy muiden seurakunnan kiinteistöjen osalta tarjoilut, joko tarjoilut valmiiksi toimitettuna tai kokonaisuutena tilaisuuden laajuuden mukaisesti. Palvelu koostuu eri kiinteistöihin toimitettavista tarjoiluista erillisen tilauksen mukaisesti. Vaihtoehtoisesti palveluntuottaja voi tilata raaka-aineet näihin seurakunnan hankintojen kautta tai palveluntuottaja myy tuotteet itse hankkimillaan elintarvikkeilla, jolloin hinta sisältää työnosuuden ja tarjottavan osuuden. Seurakunnalla on käytössä valmistuskeittiöt Tervajärven leirikeskuksella sekä Lempoisten seurakuntasalilla. Muissa kiinteistöissä on jakelukeittiöt. Seurakunnalla on perusastiastot. A) Tervajärven leirikeskuksen toiminta: A1) Viikonloppuleirit, perjantai-illasta sunnuntai iltapäivään, n. 35 viikonloppua/vuosi Leirien vahvuus vaihtelee, leirit koostuvat lasten- ja perheiden leiristä, pikkulasten ja kouluikäisten leiristä, sekä nuorten leireistä. Tarjoilut linjastosta: Aloituspäivä: iltapala valmiiksi jätettynä Leiripäivä: aamupala, lounas, päiväjuoma + leivonnainen, päivällinen, iltapala valmiiksi jätettynä Lopetuspäivä: aamupala, lounas, (päiväjuoma + leivonnainen) A2) Nuorten leirit, rippikoululeirit 9 vrk/leiri, 7 kpl/vuosi (Leirien välissä keskimäärin yksi siivouspäivä, jonka seurakunnan henkilöstö hoitaa) - Leirin vahvuus 40 henkilöä - Tarjoilut linjastosta: Aloituspäivä: lounas, päiväjuoma + leivonnainen. päivällinen, iltapala valmiiksi jätettynä Leiripäivät: aamupala, lounas, päiväjuoma + leivonnainen, päivällinen, iltapala valmiiksi jätettynä Lopetuspäivä: aamupala, lounas Leirin aloitusta edeltävänä päivänä saapuvat jo leirin vetäjät, heille iltapala ja aamupala leirin aloituspäivänä, vahvuus 16 henkilöä. A3) Talvilomaleiri + Pääsiäisleiri, 8 vrk/leiri, 2 kpl/vuosi -Leirien vahvuus 40 henkilöä Tarjoilut linjastosta: Aloituspäivä: iltapala, leiri alkaa n. klo 18 Leiripäivät: aamupala, lounas, päiväjuoma + leivonnainen, päivällinen, iltapala valmiiksi jätettynä Lopetuspäivä: aamupala, lounas, päiväjuoma + leivonnainen, päivällinen A4) Muu toiminta leirikeskuksella Leirikeskuksella on satunnaisesti viikolla ruokapalvelut sisältäviä tilaisuuksia: - seurakunnan koko henkilöstön koulutuspäivät 2 kpl/vuosi, vahvuus n. 50 henkilöä - ikäihmisten, ym leiripäiviä 5-6 kpl/vuosi, vahvuus n. 30 henkilöä - Diakonia leiri, vahvuus 25 henkilöä B) Muut seurakunnan kiinteistöt: B1) Kahvitilaisuudet, kirkkokahvit, kokouskahvit Lempoisten seurakuntasali, Kuljun Majakka, Sääksjärven Satama, Vanha Pappila. Vahvuus vaihtelee tilaisuuden mukaan. Palveluntuottajalta tilataan tarjottavat; suolainen ja makea kahvileivonnainen / hedelmiä toimitettuna ko. kiinteistöön. Seurakunnan oma henkilöstö laittaa tarjoilut esille ja huolehtivat tarjoilusta, sekä keittävät kahvit/teet. Seurakunnan henkilöstö yhdessä seurakunnan vapaaehtoisten kanssa huolehtii tilojen kattamisen ja jälkisiivoukset. Säännölliset kokoukset: - kirkkoneuvosto n. 11 x /vuosi, vahvuus 17 henkilöä - kirkkovaltuusto n. 4 x vuosi, vahvuus 30 henkilöä Kirkkokahvit, 20 kpl/vuosi, vahvuus n. 30- 60 henkilöä B2) Diakonia tilaisuudet Lempoisten seurakuntasali, Sääksjärven Satama - Eläkeläispiirit, 1 x /viikko, vaihdellen Lempoisten ja Sääksjärven kesken, toimintakausi elokuun alusta – toukokuun loppuun, vahvuus 30-50 henkilöä Tarjoilut: Arkilounas, jälkiruoka Lisäksi heille joulu- ja kevätjuhlat, joissa on juhlatarjoilut - Kesäkahvit, diakoniakahvila Lempoisten seurakuntasali 1 x viikossa kesäkuun alusta, elokuun puoleen väliin vahvuus n. 10-20 henkilöä/kerta - Kesäkeitot, diakoniaruokailu 1 x viikossa kesäkuun alusta, elokuun puoleen väliin vahvuus n. 35-55 henkilöä - Säijän diakoniapiiri, diakonikahvi Joka toinen viikko torstaisin klo 14, elokuun lopusta, toukokuun loppuun, vahvuus n. 10-15 henkilöä Tarjoilut: suolainen ja makea kahvileivonnainen Palveluntuottaja toimittaa tarjoilut paikanpäälle, josta seurakunnan henkilöstö yhdessä vapaaehtoisten kanssa hoitavat tarjoilut ja loppusiivoukset. B3) Muut palvelutarpeet - Henkilökunnan jouluateria 1 x /vuosi Palveluntuottajalta tilataan kokonaisuus, tarjoilu buffet pöydästä, vahvuus n. 65 henkilöä. Palveluntuottaja vastaa keittiön jälkisiivouksesta. Seurakunnan henkilöstö huolehtii tilojen järjestelyn ja kattamisen, sekä jälkisiivoukset. - Lähetyskahvila Olkkari Palveluntuottaja toimittaa tarvittavat raaka-aineet, joista kahvilan henkilöstö, joka koostuu seurakunnan vapaaehtoisista valmistavat tarjoilut. Pienimuotoinen kahvila, avoinna arkisin, kävijämäärä päivittäin n. 20 henkilöä Satunnaisesti valmiita tarjottavia. - satunnainen ruokatilaisuus: buffetpöytä, kahvi + makea leivonainen, n. 5 x / vuosi, vahvuus ja tilaisuudet vaihtelevat vuosittain. Tarjoukset sisältävät hinnat seuraavasti eriteltyinä: A) Leiritarjoilut, kokonaishinta (työnosuus, tarjoilu) B) Muut tarjoilut, kokonaishinta eriteltynä - työnosuus, alv - tarjoilun osuus, alv - tarjoilujen á hinta, alv, seurakunnan hankkimilla raaka-aineilla - tarjoilujen á hinta, alv, palveluntuottajan hankkimilla raaka-aineilla (mikäli käytetään omia raaka-aineita) Seurakunta on hakemassa ympäristödiplomia. Edellytyksenä on, että keittiöpalvelujen tuottaja sitoutuu vähintään minimirajoituksiin: Ruokahävikin vähentäminen, kertakäyttöastioista luopuminen, kasvisruokavaihtoehdon tarjoaminen, osa raaka-aineista lähiruokaa. Lisätietoja palvelukuvauksesta antavat: - henkilöstöpäällikkö Arja Lähdekorpi, p. 040 804 9122 - kirkkoherra Matti Vehviläinen p. 050 544 3358 Tarjouskilpailu ei sido palvelunostajaa ennen kuin on tehty virallinen puitesopimus palveluntuottajan kanssa. Seurakunnan kirkkoneuvosto tekee marraskuun kokouksessa päätöksen ateriapalvelujen tuottamisesta. Mahdollinen sopimus alkaa aikaisintaan 1.1.2022.