Päiväkoti Peikkolaakson lounasruoka (lämpimänä tai jäähdytettynä toimitettava), Lapinjärvi

Tarjouspyyntö Päiväkoti Peikkolaakson lounasruuasta toimitettuna, Lapinjärvi Yleistä Päiväkoti Peikkolaakso on Lapinjärven kirkonkylässä toimiva päiväkoti. Lounastava lapsimäärä päiväkodissa on n. 70–80 lasta. Toimittajan tulee olla valmis myös pienempään tai suurempaan toimitusmäärään. Tilaaja maksaa tilatuista ruokamääristä, ei tarjouspyynnön määristä. Päiväkodin lounas toimitetaan tällä hetkellä vanhainkodin keittiöltä, mutta vanhainkoti suljetaan noin vuodenvaihteessa tai viimeistään vuoden 2021 alkupuolella eikä päiväkodin lounasruokaa pystytä tuon jälkeen enää valmistamaan kunnan tiloissa. Ruuan toimitusvalmius tulee olla 11.1.2021 alkaen, tarkempi aloitusajankohta tarkentuu syksyn 2020 aikana. Tarjousta pyydetään a) lämpimänä tai b) jäähdytettynä paikan päälle toimitetuista aterioista. Aterioiden tulee sisältää: pääruoka, energialisäke ja lisuke. Tarkemmat kuvaukset kohdassa ruuan sisältövaatimukset. Tarjouspyynnön liitteenä ruokalista. Tarjouksen tulee sisältää kuljetus perille Peikkolaakson päiväkodin jakelukeittiöön asianmukaisesti pakattuna. Tarjoaja voi jättää myös vaihtoehtotarjouksen, jossa kunta järjestää ruuan kuljetuksen omissa lämpölaatikoissa kohteelle, jolloin kuljetusmatka saa olla maksimissaan 50 kilometriä per/suunta. Tarjouksesta tulee käydä selville yksittäisen lounaan hinta.

Tarjouspyyntö Päiväkoti Peikkolaakson lounasruuasta toimitettuna, Lapinjärvi Yleistä Päiväkoti Peikkolaakso on Lapinjärven kirkonkylässä toimiva päiväkoti. Lounastava lapsimäärä päiväkodissa on n. 70–80 lasta. Toimittajan tulee olla valmis myös pienempään tai suurempaan toimitusmäärään. Tilaaja maksaa tilatuista ruokamääristä, ei tarjouspyynnön määristä. Päiväkodin lounas toimitetaan tällä hetkellä vanhainkodin keittiöltä, mutta vanhainkoti suljetaan noin vuodenvaihteessa tai viimeistään vuoden 2021 alkupuolella eikä päiväkodin lounasruokaa pystytä tuon jälkeen enää valmistamaan kunnan tiloissa. Ruuan toimitusvalmius tulee olla 1.1.2021 alkaen, tarkempi aloitusajankohta tarkentuu syksyn 2020 aikana. Tarjousta pyydetään a) lämpimänä paikan päälle toimitetuista aterioista. Lämpimän ruuan tulee olla päiväkodille tuotaessa vähintään 70°C, b) jäähdytettynä paikan päälle toimitetuista aterioista. Jäähdytetyn ruuan ja kylmänä toimitettavien lisukkeiden (salaatit yms.) tulee olla korkeintaan 6°C. Ruuat tulee pakata ja kuljettaa siten, että lämpötila a) ei laske alle 70°C:een, b) ei nouse kuljetuksen aikana yli 6 °C:een. Aterioiden tulee sisältää: pääruoka, energialisäke ja lisuke. Tarkemmat kuvaukset kohdassa ruuan sisältövaatimukset. Tarjouspyynnön liitteenä ruokalista. Vertailukokonaishinta tarjouksen tulee sisältää kuljetus perille Peikkolaakson päiväkodin jakelukeittiöön asianmukaisesti pakattuna. Vaihtoehtotarjous ei sisällä kuljetusta Peikkolaakson päiväkodin jakelukeittiöön, sisältää asianmukaisen pakkauksen kunnan lämpölaatikoihin. Hankintamenettely: Hankintamenettelynä käytetään nopeutettua avointa menettelyä. Hankinnan arvon arvioidaan ylittävän EU-kynnysarvon. Sopimuskausi: Sopimuskausi alkaa vuoden 2021 alkupuolella, kun nykyinen vanhainkodin keittiö poistuu käytöstä. Sopimuskausi on 24 kuukautta (2 vuotta) + 12 kk optio (1 vuosi). Laatuvaatimukset: Toimitettavien aterioiden tulee olla THL:n varhaiskasvatuksen ruokasuositusten mukaiset ja monipuoliset. Käytettävän lihan tulee olla suomalaista. Myös muissa tuotteista tulee pyrkiä kotimaisuuteen. Toimitetun ruuan tulee olla laktoositonta. Lämpimät tai jäähdytetyt ateriat toimitetaan maanantaista perjantaihin. Ruoka tulee toimittaa kello 10 samana päivänä, kun ruokailu on. Ruoka tulee pakata siten, että jokaisen ryhmän lämmin tai jäähdytetty ruoka on pakattu omaan astiaansa, mutta lisukesalaatti voidaan jakaa päiväkodin keittiössä ryhmäkohtaisiin astioihin. Jäähdytetty ruoka tulee olla valmiiksi sellaisissa astioissa, mitkä soveltuvat kuumentamiseen. Ruuan tulee päiväkodille tuotaessa olla vähintään 70 °C ja kylminä toimitettavien lisukkeiden (salaatit yms.) enintään 6 °C. Kuljetuslämpötilojen ja -olosuhteiden osalta tulee noudattaa elintarvikehuoneistoasetusta (1367/2011) sekä Eviran ohjeita (kuten Ohje ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta vuodelta 2018 ja muut vastaavat ohjeet).

Ruuan tulee päiväkodille tuotaessa olla vähintään 70 °C ja jäähdytetyn ruuan ja kylmänä toimitettavien lisukkeiden (salaatit yms.) tulee olla korkeintaan 6°C. Kuljetuslämpötilojen ja -olosuhteiden osalta tulee noudattaa elintarvikehuoneistoasetusta (1367/2011) sekä Eviran ohjeita (kuten Ohje ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta vuodelta 2018 ja muut vastaavat ohjeet). Määrät ja erikoisruokavaliot: Ruokailijamäärä vaihtelee viikoittain ollen n. 70-80 lasta/päivä ja 15-20 aikuista/päivä. Kesäkuukausien ja lomien aikana ruokailijoita on vähemmän. Ruokailijamäärä ilmoitetaan edellisen viikon keskiviikkona klo 14 mennessä. Ruokailijamäärä ilmoitetaan ryhmittäin. Poissaolot ilmoitetaan viimeistään edellisenä päivänä klo 16 mennessä ja toimittajan tulee pystyä reagoimaan muutoksiin seuraavalle päivälle. Lapinjärven kunta pyrkii resurssiviisauteen, joten on tärkeää, että hävikkiruuan määrä on minimoitu. Toimitetun ruuan tulee olla laktoositonta. Toimitusaika: Lämpimät tai jäähdytetyt ateriat toimitetaan maanantaista perjantaihin. Ruoka tulee toimittaa kello 10 samana päivänä, kun ruokailu on. Ruoka tulee pakata siten, että jokaisen ryhmän lämmin ruoka on pakattu omaan astiaansa, mutta lisukesalaatti voidaan jakaa päiväkodin keittiössä ryhmäkohtaisiin astioihin. Yhteistoiminta: Tilaajan edustajana on ruokahuolto- ja siivouspalvelupäällikkö Mervi Torkkeli, mervi.torkkeli@lapinjarvi.fi, puh: 044 720 8668. Aikataulu: Tekninen lautakunta pyrkii valitsemaan toimittajan kokouksessaan joulukuussa 2020. Lounasruuan toimitus alkaa alkuvuonna 2021. Tarkka päivämäärä selviää vuoden 2020 loppuun mennessä. Tarjouksen sisältö: Tämän tarjouspyynnön liitteenä on esimerkkinä kolmen viikon ruokalista. Tarjous tulee antaa tämän ruokalistan mukaisesti. Referenssit: Tarjouksen tekijän tulee esittää vähintään kaksi referenssikohdetta vastaavien ateriatoimitusten osalta. Laskutus: Maksuehto on vähintään 21 päivää netto. Tarjouksen sisältö: Tarjouksessa tulee antaa lounaan hinnat erikseen 1–6 -vuotiaille lapsille ja aikuisille. Hinta ilmoitetaan €/ateria (alv. 0%). Mikäli toimittaja hinnoittelee erikoisruokavaliot erikseen, tulee näiden hinta näkyä tarjouksessa. Vertailuperusteena käytetään nykyisiä allergioita ja niiden määriä.

Tarjoaja voi tarjota vertailukokonaishinnalla, johon sisältyy kohteelle kuljetukset sekä vaihtoehtotarjouksen, johon kunta järjestää kuljetuksen omiin lämpölaatikkoihin tai vain toisen tarjousvaihtoehdon. Kunta valitsee eri tarjousvaihtoehdoista kunnalle kokonaisedullisemman vaihtoehdon.