Päiväkoti Peikkolaakson lounasruoka (lämpimänä toimitettu)

Tarjouspyyntö Päiväkoti Peikkolaakson lounasruuasta toimitettuna, Lapinjärvi. Päiväkoti Peikkolaakso on Lapinjärven kirkonkylässä toimiva päiväkoti. Annosmäärä on noin 50-70 annosta/päivä. Kesäaikana määrä putoaa huomattavasti. Toimittajan tulee olla valmis myös pienempään tai suurempaan toimitusmäärään. Tilaaja maksaa tilatuista ruokamääristä, ei tarjouspyynnön määristä. Ruuan toimitusvalmius tulee olla 1.7.2025 alkaen. Ateria koostuu seuraavasti: kasvislisäke (salaatti tai lämpimät kasvikset), peruna tai viljalisäke ja pääruoka (kala, siipikarja, punainen liha tai kasviproteiinin lähde). Ateria voi olla myös keitto. Tarjouspyynnön liitteenä ruokalista. Tarjousta pyydetään lämpimänä paikan päälle toimitetuista aterioista. Tarjouksesta tulee käydä selville yksittäisen lounaan hinta.

Lounasruuan annosmäärä on noin 50-70 annosta/päivä. Kesäkuukausien ja lomien aikana ruokailijoita on huomattavasti vähemmän. Ruuan toimitusvalmius tulee olla 1.7.2025 alkaen. Lämpimän ruuan tulee olla päiväkodille tuotaessa vähintään 70°C. Kylmänä toimitettavien lisukkeiden (salaatit yms.) tulee olla korkeintaan 6°C. Ruuat tulee pakata ja kuljettaa siten, että lämpötila ei laske alle 70°C:een, eikä nouse kuljetuksen aikana yli 6 °C:een. Ateriat toimitetaan maanantaista perjantaihin. Ruoka tulee toimittaa kello:10.00 samana päivänä, kun ruokailu on. Ruoka tulee pakata siten, että jokaisen ryhmän lämmin ruoka on pakattu omaan astiaansa, mutta lisukesalaatti voidaan jakaa päiväkodin keittiössä ryhmäkohtaisiin astioihin. Ryhmiä on kuusi. Esim. ruokana on perunat, lihapullakastike ja salaatti. Perunat ja lihapullakastike on jaettu kuuteen eri astiaan ryhmien määrien mukaisesti ja astioihin laitetaan selkeästi ryhmän nimi. Erityisruokavaliot pakataan myös ryhmittäin ja ne merkataan selkeästi. Salaatti voi tulla yhdessä isossa astiassa. Tämän hetkiset erityisruokavaliot ovat seuraavanlaiset: -1xpähkinätön -1xbataatiton -1xmaidoton, kalaton, mansikaton -1xmaidoton -1xgluteeniton -1xkalaton, pähkinätön -1xkalaton, palkokasviton -1xtomaatiton -1xkasvisruoka Ruokailevia aikuisia on keskimäärin 8-11/päivä. Ateria koostuu seuraavasti: kasvislisäke (salaatti tai lämpimät kasvikset), peruna tai viljalisäke ja pääruoka (kala, siipikarja, punainen liha tai kasviproteiinin lähde). Ateria voi olla myös keitto. Keittolounaaseen kuuluu keitto, leipä, juusto tai leikkele ja tuorepala (esim. kurkku- tai tomaattiviipaleet tai paprikasuikaleet). Tarjouspyynnön liitteenä ruokalista. Tarjousta pyydetään lämpimänä paikan päälle toimitetuista aterioista ja tarjouksesta tulee käydä selville yksittäisen lounaan hinta. Hankintamenettely: Hankintamenettelynä käytetään avointa menettelyä. Sopimuskausi: Sopimuskausi on 24 kuukautta (2 vuotta) + 12 kuukauden optio (1 vuosi). Laatuvaatimukset: Aterioiden valmistuksessa tulee huomioida mahdollisimman hyvin THL:n varhaiskasvatuksen ruokasuositukset. Käytettävän lihan tulee olla suomalaista. Myös muissa tuotteista tulee pyrkiä kotimaisuuteen. Toimitetun ruuan tulee olla laktoositonta. Kuljetuslämpötilojen ja -olosuhteiden osalta tulee noudattaa elintarvikehuoneistoasetusta (1367/2011) sekä Eviran ohjeita (kuten Ohje ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta vuodelta 2018 ja muut vastaavat ohjeet).

Ruokailijamäärä ilmoitetaan edellisen viikon keskiviikkona klo:12.00 mennessä. Ruokailijamäärä ilmoitetaan ryhmittäin. Poissaolot ilmoitetaan viimeistään edellisenä päivänä klo:14.00 mennessä ja toimittajan tulee pystyä reagoimaan muutoksiin seuraavalle päivälle. Lapinjärven kunta pyrkii resurssiviisauteen, joten on tärkeää, että hävikkiruuan määrä on minimoitu. Tilaajan edustajana käytännön asioissa on ruoka- ja siivouspalvelupäällikkö Mervi Torkkeli, mervi.torkkeli@lapinjarvi.fi, puh: 044 720 8668. Sopimus asioissa vt. tekninen johtaja Aki Kantele, aki.kantele@lapinjarvi.fi, puh: 044 720 8658. Aikataulu: Tekninen lautakunta valitsee toimittajan kokouksessaan 15.4.2025. Tarjouksen sisältö: Tämän tarjouspyynnön liitteenä on esimerkkinä neljän viikon ruokalista. Tarjous tulee antaa tämän ruokalistan mukaisesti. Referenssit: Tarjouksen tekijän tulee esittää vähintään kaksi referenssikohdetta vastaavien ateriatoimitusten osalta. Laskutus: Maksuehto on vähintään 21 päivää netto. Hinta ilmoitetaan €/ateria (alv. 0%). Kaikilla aterioilla on sama hinta.