Tietopyyntö/markkinakartoituskutsu - Merikeskus Vellamon ravintolapalvelut käyttöoikeussopimuksena

Tämä ei ole hankintailmoitus eikä tarjouspyyntö, vaan tietopyyntö ja kutsu markkinavuoropuheluun. Kyseessä on Merikeskus Vellamon ravintolapalveluiden käyttöoikeussopimuksen kilpailuttamisen valmistelu. Lisätietoja julkisista käyttöoikeussopimuksista esim. täältä: https://www.hankinnat.fi/kayttooikeussopimukset/mika-kayttooikeussopimus. Markkinakartoituksen tarkoituksena on kartoittaa ravintola-alan yleisiä kilpailutus- ja pisteytyskriteereitä sekä kerätä tietoa ravintoloitsijoiden mahdollisuudesta toteuttaa Vellamon museoiden toiveita ravintolapalveluiden järjestämisestä Merikeskus Vellamon ravintola Laakongissa. Tarkoituksena on toisaalta myös kartoittaa asioita, joiden toteuttaminen on ravintoloitsijoille vaikeaa tai mahdotonta, jolloin niiden käyttäminen ravintolapalveluiden kilpailuttamisen pisteytyksessä olisi epärealistista ja poissulkevaa. Tavoitteena on, että Kotkan kaupunki voi valmistella hankinnasta lopullisen tarjouspyynnön markkinakartoituksen jälkeen. Markkinavuoropuheluiden lisäksi ilmoittautuneille voidaan lähettää hankinnan valmistelun aikana tietopyyntöjä ja/tai toimittaa tarjouspyyntöluonnoksia tai muuta materiaalia kommentoitavaksi. Markkinakartoitus ei sido hankintayksikköä eikä hankinnasta kiinnostuneita markkinatoimijoita hankintaan. Toimijat eivät voi veloittaa markkinavuoropuheluun liittyvistä toimista. AIKATAULU Markkinavuoropuheluille on varattu alustavasti aikoja torstaille 4.5. ja maanantaille 8.5. klo 12.00–17.00 väliselle ajalle. Jokaiselle markkinavuoropuheluun osallistujalle varataan oma aika ja mahdollisuus tutustua ravintola Laakongin tiloihin. ILMOITTAUTUMISET JA LISÄTIEDOT Ilmoittautumiset Merikeskus Vellamon kehittämispäällikkö Annika Utriaiselle 28.4.2023 mennessä: annika.utriainen@kotka.fi, puh. 040 6743692.

ESIMERKKEJÄ VUOROPUHELUSSA KESKUSTELTAVISTA ASIOISTA Kriteerit ja kilpailutuksen pisteytykset: 1. HINTA - esim. vuokra, liikevaihtoon sidottu vuokra, lounaan hinnoittelu, henkilökuntahinta lounaalle, tilaisuuksien tarjoilun hinnoittelu 2. LAATU - Arvostamme Merikeskus Vellamon konseptiin tukeutuvia ravintolapalveluita ja valmiutta Green Key -sertifikaatin periaatteiden noudattamiseen (vastuusuunnitelman laadinta ja seuranta sekä tavoitteet vastuullisuustyölle yhdessä vuokranantajan kanssa) - Esimerkiksi: • Elintarvikkeet/sertifikaatin peruskriteereistä poimitut: - Ravintola käyttää säännöllisesti luomu-, reilun kaupan tai lähituotteita tai raaka-aineita. - Ravintolasta voi tilata kasvisaterian. - Ravintolatoimijalla on toimintasuunnitelma ruokahävikin pienentämiseksi. • Jäte /sertifikaatin peruskriteereistä poimitut: - Ravintola huolehtii jätteidensä lajittelusta jätelain ja kunnallisten jätehuoltomääräysten mukaisesti, vähintään seuraaviin 6 kategoriaan: metalli, lasi, muovipakkausjäte, paperi, biojäte ja pahvi. - Kertakäyttöisiä astioita tai ruokailuvälineitä ei käytetä kohteen alueella tapahtuvassa tarjoilussa. • Vesi / sertifikaatin peruskriteereistä poimittu: - Veden kokonaiskulutusta seurataan. • Sähkö / sertifikaatin peruskriteereistä poimittu: - Sähkönkulutusta seurataan. 3. MUUTA - Vuokra-ajan pituus, esim. kiinteähintainen jakso (esim. 4 vuotta), minkä jälkeen jatkuu toistaiseksi voimassa olevana - Tuleva keittiötilojen remontointi, ravintoloitsijan mahdollisuus osallistua suunnitteluun ja kustannuksiin MERIKESKUS VELLAMON PALVELUKONSEPTI Merikeskus Vellamo on Suomen merimuseon ja Kymenlaakson museon muodostama museokokonaisuus Kotkan kantasatamassa. Vellamossa kohtaavat maa ja meri, arki ja unelmat, kaupat ja kuppilat. Vellamossa myös asiakaspalvelu on kohtaamista. Merikeskus Vellamo on merellisten ja kymenlaaksolaisten tarinoiden kotisatama, jonne jokainen on tervetullut. Vellamo on kulttuuriperinnön avaaja, tapahtuma- ja kohtaamispaikka sekä alueen elinvoiman rakentaja Kotkan kantasatamassa. Vellamosta löydät aitoja kohtaamisia, vaikuttavan hyvää mieltä ja palvelevaa toimintaa. Laadukkaat palvelut ja kiinnostavat tapahtumat ovat herkkäkorvaisen ja asiantuntevan henkilöstön sekä kaikkien Vellamon toimijoiden sydämen asia RAVINTOLA LAAKONGIN KUVAUS Ravintola Laakonki on olennainen osa Merikeskus Vellamon konseptia, jossa asiakaspalvelu on kohtaamista. Asiakkaan on tunnettava itsensä tervetulleeksi ja huomioiduksi, vaikka ruuan jakelu tapahtuukin linjastosta. Vellamon rennon ja konstailemattoman ilmapiirin tulee näkyä myös ravintolan toiminnassa. Ravintola toimii lounasravintolana ja tilausravintolana suurillekin ryhmille. Ruuan toivotaan olevan hyvää, yksinkertaista, puhtaista raaka-aineista valmistettua ja kohtuuhintaista. Ravintolan on oltava avoinna yleisölle vähintään museoiden aukioloaikoina. Yrittäjällä on mahdollisuus pitää ravintolaa avoinna myös museoiden aukioloaikojen ulkopuolella. Ravintolaan on myös erillinen sisäänkäynti Vellamon aulatilojen kautta tapahtuvan pääsisäänkäynnin lisäksi. Ravintolassa on n. 100 istumapaikkaa. Lisäksi kesäterassilla on n. 80 istumapaikkaa. Erilaisissa tilaisuuksissa ravintolan tarjoilualueena voidaan käyttää lisäksi Vellamon aulaa ja venehallia. Yrittäjä hakee tiloihin anniskeluoikeudet. Merikeskus Vellamossa vierailee vuosittain n. 100 000 kävijää. Ravintolan asiakaskunta muodostuu museokävijöistä, kokouspalveluiden käyttäjistä, suurienkin tilaisuuksien osallistujista ja Vellamon toimijoiden henkilökunnasta. Vellamossa on 200-paikkainen auditorio ja pienempiä kokoustiloja. Henkilökuntaa on kausivaihteluineen n. 50–60.