Helsingin seurakuntayhtymän leirikeskusten ruokapalveluiden hankinta ajalle 2025-2028 (optiona 1+1)

Helsingin seurakuntayhtymä kilpailuttaa omien leirikeskusten ruokapalvelut tarjotakseen laadukasta ja monipuolista ruokaa lapsille, nuorille ja aikuisille leirien ja päivävierailujen aikana. Tavoitteenamme on tarjota maukkaita ja terveellisiä aterioita, jotka täyttävät eri kohderyhmien ravitsemukselliset tarpeet erikoisruokavaliot huomioiden. Hankinnan kohteena on Helsingin seurakuntayhtymän omistamien leirikeskusten ruokapalvelut tavoiteaikataulun mukaisesti ajalle 1.3.2025-28.2.2028 sekä optiona ajoille 1.3.2028-28.2.2029 ja 1.3.2029-28.2.2030. Sopimus tehdään 3 vuodeksi ja option käyttöönotosta päätetään 1 vuosi kerrallaan. Leirikeskuksissa järjestetään ensisijaisesti Helsingin seurakuntien leirejä eli sisäisiä asiakkaita. Kesäisin keskukset ovat 9 viikkoa täynnä rippileirejä koulujen loppumisesta niiden alkamiseen. Tämän lisäksi vuoden lähes jokainen viikonloppu on varattuna ympäri vuoden auki olevissa leirikeskuksissa: Lohiranta ja Korpirauha, sekä sesonkiluonteisesti auki olevissa kohteissa Porkkalassa ja Lekholmenissa avoinna olevina viikonloppuina. Leirikeskusten hiljaisinta aikaa ovat arkipäivät muulloin kuin koulujen loma-aikaan. Silloin keskuksissa vierailee satunnaisesti ryhmiä, kuten diakonialeirejä, leirikouluja tai muita leirejä. Helsingin seurakuntien leirien lisäksi leirejä ja tapahtumia järjestävät myös ulkopuoliset asiakkaat kuten järjestöt tai koulut. Kolme leirikeskuksista sijaitsee mantereella Länsi-Uudellamaalla: Lohiranta Lohjalla, Korpirauha Siuntiossa ja Porkkala Kirkkonummen Porkkalanniemessä. Saarikohde, Lekholmen sijaitsee Helsingin Leikosaaressa. Tarkemmat tiedot liitteenä 2 olevassa palvelukuvauksessa. Kilpailutuksella haetaan kumppania, joka huolehtii tilaajan kaikkien leirikeskusten keittiöistä kuten omastaan. Työ leirikeskuksissa on hyvin ihmisläheistä ja poikkeaa sekä olosuhteiltaan että aukiololtaan ravintoloista ja koulu- tai työpaikkaruokaloista. Suurin kysyntä on kesällä, joka tarkoittaa myös henkilökunnan tarpeen olevan suurin kesäaikaan. Ulkopuolisilla asiakkailla viitataan ryhmiin, jotka eivät ole seurakuntien tai seurakuntayhtymän omaa toimintaa. Ulkopuolisten asiakkaiden hinnoittelu voi erota tilaajan omien sisäisten ryhmien hinnoittelusta. Ulkopuolisten asiakkaiden myynti ja laskutus tapahtuvat tilaajan kautta. Näitä ryhmiä koskee eri peruutusehdot sekä ruokalistat.

Kesällä mantereen kohteiden rippileirit rytmittyvät tavanomaisesti siten, että kesäviikoilla 23-31 leirit alkavat ja loppuvat maanantaina. Seuraava leiri jatkaa suoraan edellisen perään, täten kaikissa keskuksissa tarvitaan ruokapalvelua jokaisena päivänä aamusta iltaan 9 viikon ajan. Lekholmenissa rytmitys on erilainen, koska rippileirit voivat alkaa myös muina arkipäivinä ja leirit ovat eri pituisia (7-10 vrk). Leiriläisten lisäksi Lekholmenissa on avointa toimintaa, joka tarkoittaa päivittäin vaihtelevaa ruokailijamäärää. Rippileirikauden aikaan saarella on päivittäin arviolta 80-120 henkilöä. Rippileirikauden ulkopuolisena aikana, leirien koko vaihtelee paikasta riippuen. Viikonloppuleirit alkavat tavanomaisesti perjantaina päivällisellä (klo 16:00-18:30 välillä) ja päättyvät sunnuntaina päiväkahviin (klo 14:00-15:30 välillä). Arvio vuosittaisista kävijämääristä eri leirikeskuksissa: * Lekholmen (aukiolokausi ~1.6.-30.9.): 8000-8500 majoitusvuorokautta. * Korpirauha (kausi ympäri vuoden): 7500-8000 majoitusvuorokautta, suurin osa kesällä. * Lohiranta (kausi ympäri vuoden): 3500-4000 majoitusvuorokautta, suurin osa kesällä. * Porkkala (huhtikuusta marraskuun loppuun): 2500-3000 majoitusvuorokautta, suurin osa kesällä. Majoitusvuorokausien määrä on laskettu kertomalla leirin pituus leirin henkilömäärällä. Tarjouspyyntö julkaistaan voimassa olevan tilanteen mukaisesti. Tilaaja pidättää itsellään oikeuden muutoksiin kävijämäärissä ja käytössä oleviin leirikeskuksiin liittyen.

Kesällä mantereen kohteiden rippileirit rytmittyvät tavanomaisesti siten, että viikoilla 23-31 leirit alkavat ja loppuvat maanantaina. Seuraava leiri jatkaa suoraan edellisen perään, täten kaikissa keskuksissa tarvitaan ruokapalvelua jokaisena päivänä aamusta iltaan 9 viikon ajan. Lekholmenissa rytmitys on erilainen, koska rippileirit voivat alkaa myös muina arkipäivinä ja leirit ovat eri pituisia (7-10 vrk). Leiriläisten lisäksi Lekholmenissa on avointa toimintaa, joka tarkoittaa päivittäin vaihtelevaa ruokailijamäärää. Rippileirikauden aikaan saarella on päivittäin arviolta 80-120 henkilöä. Rippileirikauden ulkopuolisena aikana, leirien koko vaihtelee paikasta riippuen. Arvio vuosittaisista kävijämääristä eri leirikeskuksissa: * Lekholmen (aukiolokausi ~1.6.-30.9.): 8000-8500 majoitusvuorokautta. * Korpirauha (kausi ympäri vuoden): 7500-8000 majoitusvuorokautta, suurin osa kesällä. * Lohiranta (kausi ympäri vuoden): 3500-4000 majoitusvuorokautta, suurin osa kesällä. * Porkkala (huhtikuusta marraskuun loppuun): 2500-3000 majoitusvuorokautta, suurin osa kesällä. Majoitusvuorokausien määrä on laskettu kertomalla leirin pituus leirin henkilömäärällä. Tarjouspyyntö julkaistaan voimassa olevan tilanteen mukaisesti. Tilaaja pidättää itsellään oikeuden muutoksiin kävijämäärissä ja käytössä oleviin leirikeskuksiin liittyen.